GC-MS 6800檢測食品中丙烯酰胺解決方案
發布日期：2016/6/30 11:32:30 點擊次數：22832
丙烯酰胺系導電性小原子核氧化物。甚為包括隱性的腦神經致毒、顯性基因致毒和有毒性，肉制品中丙烯酰胺的被污染引發的了時代國際世界 和世界地區政府部門的特別青睞。瑞典地區肉制品的管理處于02年最先從部分油炸食材或焙烤肉制品中檢測了高含量的丙烯酰胺。
丙烯酰胺其主要在高碳水單質、低蛋白酶質的動植物性口味受熱（120℃以下）烹調時中達成。2015年丹麥口味標準化局對248份產品合格品實現驗測之后現，表中13種產品中含帶的致癌物有機物丙烯酰胺量有持續增長趨勢分析。二零零五年中國國干凈中國衛生部發布了了產品中丙烯酰胺的隱患性評詁報表，意見減掉油炸肉制品產品吃量，調低丙烯酰胺導至的綠色健康隱患。
肉制品根據化學成分復雜化，丙烯酰胺的成分很低。現今我國監測肉制品中的丙烯酰胺成分的最簡單的辦法準則有《GB/T 5009.204-2014肉制品中丙烯酰胺成分的判斷最簡單的辦法》、《SN/T 2096-2008肉制品中丙烯酰胺的監測最簡單的辦法 拉曼光譜內標法》。中僅SN/T 2096-2008與國外肉制品與產品控制局（FDA）展示的最簡單的辦法常規同樣。但內標箭頭的丙烯酰胺產品報價非常昂貴且不適合買得，受限制了最簡單的辦法的實際性。
天瑞查重儀器直到得益于于為加盟商可以提供更改善的處理好方案格式怎么寫， GC-MS 6800液相色譜-質譜聯用儀可以使用于食材廠中丙烯酰胺的查重。本測式技術大部分規范《GB/T 5009.204-2014食材廠中丙烯酰胺分量的測定方法步驟技術》，為加盟商建立了改善的丙烯酰胺處理好方案格式怎么寫。
1.測量儀器簡紹
GC-MS 6800是天瑞機器設備精心策劃做強的1款價廉物美算是液相色譜質譜聯用儀，體現了可以的獨立自主知識基礎房子產權，擁有著單選專利申請方法，可非常廣泛選用于生活環境愛護、微電子家電、藥業、油品化工品、保健食品健康安全、印染廠皮革制品等多的行業有害化學物質的測量。
圖1. GC-MS 6800氣相色(se)譜(pu)儀儀色(se)譜(pu)質(zhi)譜(pu)聯用(yong)儀外(wai)形圖
2. 實驗操作一些
2.1 丙烯酰胺簡紹
丙烯酰胺也是種不達到飽和狀態酰胺，別稱AM，其聚己內酯為無色透明度的透明度斑片狀成果，溶點125℃(3325Pa)，凝固點84~85℃，密度計算公式1.122g/cm3。能不溶水、工業乙醇、乙醚、異丙醇、氯仿，不不溶苯及庚烷中，在腐蝕性環境中可溶解成亞克力。
2.2主要設備、耗品和免疫試(shi)劑
GC-MS 6800 氣相色譜質譜聯用儀（江蘇天瑞儀器股份有限公司），
旋轉蒸發儀、振搖裝置、離心機：轉速≤10000 r/m、渦漩混合器、氮吹儀
正己烷、乙酸乙酯、無水硫酸鈉、硫酸銨、硫代硫酸鈉、溴、氫溴酸、溴化鉀、
超純水，電導率（25℃）≤0.01 mS/m。硅藻土柱(zhu)： SLE-SPE 20g/60mL
2.3檢(jian)驗原(yuan)里(li)
利用超純水對食品中的丙烯酰胺進行60℃振搖萃取，試樣提取液采用硅藻土柱萃取凈化、溴試劑衍生后，采用氣相色譜質譜聯用儀進行檢測。采用保留時間和標準質譜圖特征離子進行定性，外標法定量。
溴化衍生(sheng)方程式(shi)：CH2=CHCONH2+Br2→CH2BrCHBrCONH2
2.4議器檢測先(xian)決條件
色譜柱：DB-5MS，30m×0.25mm×0.25um；
柱箱程序升溫條件：120℃（3min） 30℃/min 240℃（10min）；
進樣口溫度：240℃；氣質接口溫度：240℃；離子源溫度：240℃；
載氣：氦氣，純度≥99.999%，流速1.0mL/min；
電離方式：EI；電離能量：70eV；
進樣方式：不分流進樣；進樣量：1.0μL；
測(ce)定(ding)方式(shi)：TIC（FULL SCAN）定(ding)性(xing)，SIM模式(shi)定(ding)量。
圖2 . 丙烯酰胺衍生(sheng)物物全檢測(ce)下總陰離子色譜圖
圖3. 丙烯酰胺(an)ip產(chan)業成分譜圖
三、總結ppt
GC-MS 6800應用在飲食中丙烯酰胺的探測，測試儀結果準確性安全可靠，可應用在飲食中丙烯酰胺的探測。
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